ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΕΚΑΝ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Υλικά για μια μετρίου μεγέθους σαλάτα (για 2 άτομα)

• 200γρ λαχανίδα ή σπανάκι
• 1 χούφτα πεκάν ή καρύδια
• 4-5 αποξηραμένα σύκα, μουλιασμένα σε νερό αν είναι σκληρά και κομμένα σε κομματάκια
• 1 χούφτα κράνμπερι

Για τη σως
• Χυμό από 1 μεγάλο πορτοκάλι
• ¼ κούπας ελαιόλαδο
• ¼ κούπας ταμάρι ή σως σόγιας

Εκτέλεση
• Πλένουμε τη λαχανίδα και πετάμε το σκληρό μέρος από τα κοτσάνια, κρατώντας μόνο τα φύλλα.
• Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με περίπου 2 κτ σούπας ελαιόλαδο. Πιέζουμε ελαφρά με τις παλάμες τα φύλλα κάνοντας τους μασάζ για περίπου 5 λεπτά μέχρι η λαχανίδα να αποκτήσει ένα σκούρο πράσινο χρώμα.
• Στη συνέχεια μεταφέρουμε στη σαλατιέρα και προσθέτουμε τα σύκα, τα κράνμπερις και τα πέκαν
• Σε μια κούπα ανακατεύουμε τα υλικά για τη σως.
• Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως.

πηγή thesauchalife.com/